Header ad

মজাদার মাংসের ঝাল পিঠার রেসিপি

মাংসের ঝাল পিঠা বা মাংসপিঠা খুবই মুখরোচক একটি খাবার। খুব সহজেই এটি ঘরেই তৈরি করা যায়। আসুন জেনে নেই মাংসপিঠা বানানোর নিয়ম।

উপকরণ:

পুরের জন্য
– ১ কাপ ছোট করে কাটা মাংস সেদ্ধ
– আধা কাপ আলু কুচি
– আধা কাপ পেঁয়াজ মিহি কুচি
– কাঁচা মরিচ কুচি ঝাল বুঝে
– ১ চা চামচ কাবাব মসলা
– ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
– ২ টি এলাচ
– ১ খণ্ড দারুচিনি
– ২ টি লবঙ্গ
– ২ চা চামচ তেল বা ঘি
– লবণ স্বাদ মতো

পিঠার জন্য
– ৫০০ গ্রাম আটা বা ময়দা
– ৫০ গ্রাম সুজি
– ১/৪ কাপ ঘি
– লবণ স্বাদ মতো
– পানি পরিমাণ মতো
– তেল ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালী:

পুর তৈরি
– প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে গরম করে এতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে নেড়ে নিন ভালো করে।
– একটু লালচে হয়ে এলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নরম করতে থাকুন।
– গরম মসলা ও কাবাব মসলা দিয়ে লবণ দিয়ে দিন।
– এরপর এতে আলু কুচি ও মাংস কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে ভাজা ভাজা করতে থাকুন।
– আলু সেদ্ধ হয়ে ও মাংস ভাজা হয়ে এলে পুর তৈরি হয়ে যাবে।
– স্বাদ দেখে নামিয়ে রাখুন।

পিঠা তৈরি
– আটা বা ময়দার সাথে সুজি ভালো করে হাতে মিশিয়ে নিন ও সামান্য লবণ দিন।
– এরপর ঘি ঢেলে হাত দিয়ে মাখাতে থাকুন।
– তারপর পানি দিয়ে মেখে ডো তৈরি করে নিন।
– রুটি বেলার মতো করে ডো তৈরি করবেন।
– এরপর ছোট ছোট করে গোল রুটি তৈরি করে নিন।
– হাতের তেলোর সমান অর্থাৎ পুরির মতো পাতলা ছোট রুটি তৈরি করে নিন।
– এরপর ঠিক মাঝে পুর দিয়ে রুটিটি ভাঁজ করে ফেলুন।
– অর্ধেক চাঁদের মতো হবে।
– একটি কাটা চামচ দিয়ে রুটির মুখ আটকে ফেলুন, যাতে পুর ভেতর থেকে বেরিয়ে না যায়।
– একটি বড় কড়াইয়ে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল গরম করুন।
– অল্প আঁচে গরম করে নিন।
– এরপর বানানো পিঠা ছেড়ে দিন এবং অল্প আঁচেই লালচে করে ভেজে তুলে নিন।
– একটি কিচেন টিস্যুতে রেখে তেল শুষে ফেলুন।
– ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো ঝাল মাংস পিঠা।
– এবার সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

About The Author

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *